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    鹤山古劳东古酱油

    关键词鹤山,鹤山古劳,东古酱油 我要发布新的信息
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    鹤山古劳东古酱油简介

     

    鹤山市东古调味食品有限公司生产的酱料至今仍然采用传统工艺制作东古公司?#21543;?#20026;调珍酱园创立于清道光三十年1850年至今158年历史解放后公私合营为国营酱油厂上世纪90年代改制2001年成立鹤山市东古调味食品有限公司现在主要产品总共六大类七十多种其中酱油古劳面豉与食醋等作为百年产品仍采用传?#36710;?#26041;法酿造传承至今由于它们的口感鲜美一直深受广大消费者的喜爱产品远销美洲东南亚东古牌系列酱油先后被认定为广东省著名商标中华老字号等殊荣东古公司实属百年产品的传承者发扬光大者面豉与酱油的传统制作?#23478;?#37117;经过十四道工序主要材料必须是优质黄豆与面粉质量关键坚持沿用百多年的天然晒?#21697;?#27861;面鼓的制作过程必须经过蒸豆制曲种拌入面粉和曲种制曲璜入缸发酵等多个工序发酵时间温度湿度稠度等的调节必须?#32454;?#25511;制上瓶时要减少产品与包装瓶之间的缝隙避免渗水酱身干爽最佳酱油的制作根据南方的地理情况采用高盐稀态的天然晒?#21697;?#24335;晒制期间还需要定?#34987;?#27833;同时监控?#34987;?#37240;含量酸度色泽等原油收集后需经过滤?#26412;?#20197;及调配才能制作成品食醋的制作与酱油面豉制作技术稍有出入分为九道工序仍然是传统?#21697;?#40548;山市东古调味食品有限公司生产的酱料代表着广东省酱料传统生产技术的最高水平是岭南文化向美洲以及东南亚传播的载体是中国饮食文化的代表

    图片展示

     

    1专家评审组到东古调味食品有限公司考察


     2省市有关?#25945;?#21040;东古调味食品有限公司采访



    3南方日报记者采访东古调味食品有限公司任泮权董事长



    5东古酱料天然晒场



    6东古酱料晒制



    7各种晒制酱料的缸



    8暂存干燥



    9入缸发酵

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